Balın kalitesindeki en önemli etken, çiçek çeşitliliğidir. Bitki örtüsü ve çiçek zenginliği bakımından dünyada ilk sıralara yerleşen ülkemizde, 9 binin üzerinde çiçek türü bulunmaktadır. Bu çiçeklerden birçoğu dünyanın başka yerinde yetişmeyen, sadece ülkemize has endemik bitkilerdir.

Anavarza Çiçek Balı; Doğu, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu Bölgelerinde yer alan bu nadide çiçeklerden elde edilmektedir.