Çam Balı Nedir?
Salgı balı olarak da bilinen çam balı, çam ağaçlarında yaşayan Marchalina hellenica’nın (Basra böceği) ürettiği bir bal türüdür. Marchalina hellenica, çam ağacı özsuyunu emer ve yaşamını bu şekilde devam ettirir. Ege ve Akdeniz Bölgesinde doğal şartlarda üretilen çam balı, Basra böceğinin salgıladığı bal çiğinin bal arıları tarafından alınması ve petek gözünde depolaması sonucu elde edilir.
Çam Balının Genel Özellikleri
Bu özel balın kendine özgü özellikleri bulunmaktadır. Çam balının belli başlı özellikleri şu şekildedir:
1- Çam balı diğer ballara göre daha geç kristalize olur.
2- Rengi koyudur ve rengi ile ayırt edilir.
3- Yumuşak bir tadı vardır.
4- Diğer bal çeşitlerine göre daha az tatlıdır.
5- Aminoasit ve enzim bakımından zengindir.
Çam balı üretiminde Türkiye % 90 ile birinci sıradadır. Türkiye’de bu balın % 80’ni Muğla’da üretilmektedir.
