Arı sütü, genç bal arıları tarafından üretilen bir üründür. Arılar çalışkan olmaları ile bilinen canlılardır. Bal dışında arı sütü de arılar tarafından üretilen ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Arı sütü son yıllarda daha çok duyulan ve tüketilmeye başlayan ürünlerin başında gelmektedir. Bir haftalık genç arıların hypopharyngeal olarak adlandırılan salgı bezlerinden salgılanan kremsi salgı arı sütü olarak […]
Polen Nedir? Polen eski zamanlardan beri tüketilen bir besin maddesidir. Bitkilerin üreme organlarındaki üreme hücreleridir. Arılar çiçekleri gezerken, ayaklarına yapışan polenleri çiçekten çiçeğe aktarır. Erkek çiçeklerin üreme hücreleri olan polenler, dişi çiçeklere ulaştığı zaman dölleme meydana gelir. Bu şekilde bitkiler yaşamlarına devam ederler. Arılar, ayaklarına yapışan polenleri kovana taşır. Kovanın girişinde bulunan özel bir mekanizma […]
Çam balı Çam balı çam ormanlarının yoğun olduğu Muğla ve Aydın bölgelerinde görülür. Salgı balı olarak da bilinen çam balı, Basra böceğinin ağaç öz suyundan süzerek bıraktığı bal çiğinin bal arıları tarafından alınması ve petek gözünde depolanması sonucu elde edilir. Çam balı diğer ballara göre daha geç kristalize olur ve yumuşak bir tadı vardır. Çiçek Balı Çiçek balı, en çok […]
Dünyada kahvaltı sofralarında çokça tercih edilen, Türkiye’de bal dünyasının son yıllardaki yeni üyesi olan krem bal, süzme baldan elde edilmektedir. Krem bal, diğer ballarla besleyicilik olarak aynıdır. Anavarza Bal’ın uzmanlığıyla Türkiye’de krem bal kategorisine kazandırdığı bu özel lezzet, kolayca sürülebilir bir bal çeşididir. Türkiye’nin zengin çiçek florasındaki çiçeklerden elde edilen süzme balların, kontrollü koşullarda krem […]
Sıvı altın olarak isimlendirilen bal, yüzyıllardır insanlar tarafından besin maddesi olarak tüketiliyor. Selanik Aristo Üniversitesi Ziraat Mühendisliği Profesörü Thrasyvoulou’nun 1984 yılında yaptığı araştırmada balın içerisinde çeşitli minerallerin yer aldığı ortaya konmuştur. Bu minerallerin, balın doğal ve zengin bileşen yapısına katkı sağladığını ifade eden Bladenopoulou’nun savını Çek Cumhuriyeti Yaşam Bilim Üniversitesi Kimya Bölümü Profesörü Lachman da […]
Türkiye’de hemen hemen her bölgede bulunan kekik bitkisinin çiçeklerinin nektarlarından arılar tarafından yapılan, her geçen gün daha çok kişinin tercih ettiği kekik balı, çiçek balı türlerinden biridir. Kekik balını diğer çiçek ballarından ayıran özelliği kekik otu çiçeğinin özünün lezzetinin baskın olarak damakta fark edilmesidir. Arılar kekik otu çiçeklerinin özünü toplayarak bu özlerden şeffaf ve kekik […]
Kara Orman Balı da Denilen Meşe Balı’nın Özellikleri Nelerdir? Meşe balını anlayabilmek için balla ilgili şu bilgiyi öncelikle bilmemiz gerekir; ballar, salgı ve çiçek balı olmak üzere iki sınıfa ayrılır. Çiçek balları arıların çiçekten nektar toplaması ile elde edilirken; salgı balları, arıların ağaçlar (çam, meşe vb.) üzerinde bulunan salgıları bala dönüştürmesi ile elde edilmektedir. Meşe […]
