Sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti olan ballar, bal arıları tarafından üretilen bir gıdadır. Arı kovanında iş bölümü vardır. Kovanın yöneticisi kraliçe arıdır. Kraliçe arılar 3-5 sene arasında yaşar. Yaşamları boyunca arı neslinin çoğalması için çalışırlar. İşçi arılar ise, üç ay kovanda, üç ay dışarıda olmak üzere altı ay çalışırlar. İşçi arıların ömrü altı aydır. Erkek arıların görevi kraliçe arıların döllenmesidir. […]
Bal dendiğinde doğal olarak herkesin aklına çiçek balının tadı gelir. Çiçek balı mı, çam balı mı, yoksa kestane balı mı diye; pek düşünülemez. Fakat aslında bal öyle bir gıdadır ki; her bir çeşidi, diğerinden farklıdır. Kendine has bir rengi, görünüşü, kokusu ve tadı olan bal çeşitleri incelendiğinde, derin bir ayrım ortaya çıkmaktadır. Özellikle Anadolu’da yüzlerce endemik bitki çeşidinin bulunması ülkemizdeki balın […]
Arılar çiçeklerden topladıkları nektarı bala dönüştürerek kovan içerisinde bulunan kendi yaptıkları peteklerde depolar. Bal hasadında kovandan alınan peteğin sır tabakası kaldırılır ve özel araçlar yardımıyla, merkez kaç etkisiyle ballı petekler süzülür. Ballı peteklerden süzülen bala süzme bal adı verilir. Petekten arınan süzme bal, merkez kaç yöntemi ile süzüldüğünden dolayı içerisinde herhangi bir tortu yer almaz. Petekli bala […]
Bal sadece kahvaltı sofralarının değil, özel lezzetlerin de daha keyifli hale getirilmesinde Dünya ve Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ballı Tavuk Yemeği Tavuk kızartmasında kullanılan sosa bal eklenerek çok lezzetli bir tat elde etmek mümkün olmaktadır. Özellikle de tatlı ve tuzluyu bir arada sevenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Kızartılan tavukların üzerine balla hazırlanan […]
Arı sütü, genç bal arıları tarafından üretilen bir üründür. Arılar çalışkan olmaları ile bilinen canlılardır. Bal dışında arı sütü de arılar tarafından üretilen ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Arı sütü son yıllarda daha çok duyulan ve tüketilmeye başlayan ürünlerin başında gelmektedir. Bir haftalık genç arıların hypopharyngeal olarak adlandırılan salgı bezlerinden salgılanan kremsi salgı arı sütü olarak […]
Polen Nedir? Polen eski zamanlardan beri tüketilen bir besin maddesidir. Bitkilerin üreme organlarındaki üreme hücreleridir. Arılar çiçekleri gezerken, ayaklarına yapışan polenleri çiçekten çiçeğe aktarır. Erkek çiçeklerin üreme hücreleri olan polenler, dişi çiçeklere ulaştığı zaman dölleme meydana gelir. Bu şekilde bitkiler yaşamlarına devam ederler. Arılar, ayaklarına yapışan polenleri kovana taşır. Kovanın girişinde bulunan özel bir mekanizma […]
Çam balı En çok bilinen bal çeşitleri arasında yer almaktadır. Çam balı sarıçam ormanlarının yoğun olduğu Türkiye ve Yunanistan’da üretilmektedir. Çam balı Türkiye’de Ege Bölgesi’nde yetişen sarıçam ağaçlarından üretilmektedir. Bal arıları sarıçam ağaçlarındaki salgıları bal yapımında kullanmaktadır. Çam balının kendine has yoğun bir tadı vardır. Çiçek Balı Çiçek balı, en çok bilinen ve tüketilen balların başında […]
Dünyada kahvaltı sofralarında çokça tercih edilen, Türkiye’de bal dünyasının son yıllardaki yeni üyesi olan krem bal, süzme baldan elde edilmektedir. Krem bal, diğer ballarla besleyicilik olarak aynıdır. Anavarza Bal’ın Türkiye ilk olarak geliştirdiği krem bal, kolayca sürülebilir bir bal çeşididir. Türkiye’nin zengin çiçek florasındaki çiçeklerden elde edilen süzme balların, kontrollü koşullarda krem haline getirilmesiyle hazırlanan […]
